**1. Xôi Lạc: Một Món Ăn Dân Dã và Thơm Ngon**

Xôi lạc là một món ăn dân dã và phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt trong các bữa sáng hoặc bữa xế. Món ăn này được làm từ gạo nếp, lạc rang và một số nguyên liệu khác, mang đến hương vị vừa ngọt bùi, vừa béo ngậy, hấp dẫn vô cùng.

**2. Nguồn Gốc và Phát Triển**

Xôi lạc có nguồn gốc từ vùng nông thôn Bắc Bộ, nơi người dân thường nấu xôi vào những dịp lễ tết, tiệc tùng. Theo thời gian, món ăn này đã lan rộng ra khắp cả nước và trở thành một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực Việt Nam.

**3. Thành Phần Chính**

Thành phần chính của xôi lạc bao gồm:

* Gạo nếp: Đây là nguyên liệu tạo nên phần xôi dẻo thơm.

* Lạc rang: Lạc rang thơm bùi, giòn rụm, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.

xôilac

* Đậu xanh: Đậu xanh ninh nhừ tạo độ mềm mại và bùi bùi.

* Hành phi: Hành phi thơm giòn, giúp tăng thêm độ hấp dẫn cho món xôi.

* Gia vị: Nước mắm, đường, hạt tiêu, hành lá giúp nêm nếm món ăn vừa miệng.

**4. Cách Chế Biến**

Cách chế biến xôi lạc khá đơn giản, gồm các bước sau:

1. Ngâm gạo nếp: Ngâm gạo nếp trong nước khoảng 6-8 giờ để hạt gạo nở mềm.

2. Vo gạo: Vo sạch gạo nếp nhiều lần để loại bỏ tạp chất.

3. Nấu xôi: Cho gạo nếp vào nồi cơm điện hoặc đồ xôi và nấu chín.

4. Rang lạc: Rang lạc trên chảo đến khi thơm và vàng đều.

5. Ninh đậu xanh: Ninh đậu xanh trong nồi cho đến khi chín nhừ.

6. Phi hành: Phi hành tím trong chảo đến khi vàng giòn.

7. Trộn xôi: Trộn xôi chín, lạc rang, đậu xanh ninh, hành phi, nước mắm, đường và hạt tiêu cho vừa miệng.

**5. Biến Tấu**

Ngoài cách chế biến truyền thống, xôi lạc còn có nhiều biến tấu khác nhau, chẳng hạn như:

* Xôi lạc thập cẩm: Thêm các nguyên liệu khác như thịt kho, giò chả, hành tây hoặc nấm hương.

* Xôi lạc xéo: Nén xôi vào khuôn hình tam giác hoặc hình chóp, cắt thành từng miếng nhỏ.

* Xôi lạc cuộn: Trộn xôi với các nguyên liệu khác rồi cuộn thành từng miếng vừa ăn.

**6. Giá Trị Dinh Dưỡng**

Xôi lạc là một món ăn cung cấp nguồn năng lượng dồi dào, phù hợp cho những người cần bổ sung dưỡng chất. Trong 100g xôi lạc chứa khoảng:

* Calo: 250-300 kcal

* Chất đạm: 5-7g

* Chất béo: 10-12g

* Carbohydrate: 50-60g

* Vitamin và khoáng chất: Vitamin B1, B2, B6, chất sắt, canxi

**7. Bảo Quản**

Xôi lạc có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Khi hâm nóng lại, nên hấp hoặc quay vi sóng để đảm bảo xôi mềm và vẫn giữ được hương vị thơm ngon.

**8. Kết Luận**

xôilac

Xôi lạc là một món ăn dân dã nhưng mang hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Sự kết hợp hài hòa giữa gạo nếp dẻo thơm, lạc rang bùi giòn và các nguyên liệu khác đã tạo nên một món ăn đặc sắc, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Xôi lạc không chỉ là một món ăn ngon mà còn chứa đựng nhiều giá trị văn hóa và ẩm thực của người Việt Nam.